Акваріуми для продажу живої риби. Вимоги. Особливості.

ТОРГОВІ ПРІСНОВОДНІ АКВАРІУМИ ДЛЯ ПРОДАЖУ ЖИВОЇ РИБИ

Прісноводні торгові акваріуми промислового типу призначені для продажу живої риби: коропів, форелі, осетра та стерляді, ракоподібних у торгових точках, а також для перетримки їх у ресторанах та кафе.

Зараз стало модним пропонувати відвідувачам фешенебельних закладів на очах у здивованої публіки виловити з акваріума рибу і через нетривалий час запропонувати в якості делікатеса.

Тому попит, що з'явився, привів нас до того, що поряд з акваріумними комплексами для зон відпочинку, "АКВАТИКА" стала розробляти і виготовляти промислові акваріуми. Вони оснащуються сучасним фільтраційним, холодильним обладнанням, системою аерації та водопідготовки. При цьому зовнішній дизайн торгових акваріумів прив'язується до інтер'єру приміщення.

Подібні системи від "АКВАТИКИ" успішно працюють у магазинах та ресторанах Харкова та інших міст України з 2003р.

Від декоративних торгові акваріуми для продажу живої риби харчового призначення відрізняє:

- значна щільність посадки риби, раків на одиницю об'єму води;

- функції;

- конструкція;

- спеціальне обладнання.

ВИМОГИ ДО ПРІСНОВОДНИХ ТОРГОВИХ АКВАРІУМІВ

ПАРАМЕТРИ

За правилами торгівлі, затвердженими в Україні, риба в акваріумі повинна утримуватися за температурою води не вище 11 — 15 ºС.

Мінімальна площа рибного відділу, в якому можливе встановлення акваріума, становить 6 – 8 кв. м. 

Наша рекомендація: мінімальні розміри акваріумної підставки для розміщення обладнання для життєзабеспечення системи 150х70х90, см. 

Виходячи з розміру підставки орієнтовно розмір акваріума повинен бути 150х70хН (висота), см. Найпопулярнішою та економічно вігідною є висота акваріума 70-80 см.

Якщо обладнання не планується встановлювати беспосередньо під акваріумом, тоді розмір та об'єм акваріума можна вибирати виходячи з формату магазину або ресторану, передбачуваного обсягу продажів та матеріальної доцільності.

Кількість товарної риби, яка може утримуватися в акваріумі 150х70х70 (см)

Сучасні технології, нові матеріали дозволяють створювати торгові акваріуми будь-яких форм, розмірів, конфігурацій. Зустрічаються акваріуми пристінні, що окремо стоять, у вигляді холодильних вітрин, з гнутим молірованим склом тощо.

ВИДИ ТОРГОВИХ АКВАРІУМІВ

- з єдиним нерозділеним об'ємом;

- розділені на секції;

- акваріуми-каскади.

Риба, яка потрапляє в магазин або ресторан, повинна зберігатися в окремих  резервуарах, які призначені для попередньої обробки та розташування риби.  Вони можуть бути скляні, пластикові, із нержавіючої сталі. У цих ємностях рибу очищають від слизу, прибирають втрачену при транспортуванні луску та промивають. Більша частина риби, що надійшла, повинна утримуватися саме в них.

Якщо магазин пропонує рядову рибу (наприклад, короп), оптимальним рішенням стане торговельне обладнання економ-класу. Для продажу одного виду риби достатньо акваріума ємністю 500-600 л.

ТЕХНІЧНЕ ЗАБЕСПЕЧЕННЯ

- наявність потужної аерації;

- система водопідготовки та фільтрації;

- безперервна підміна води;

- підключення акваріума до системи водопостачання та каналізації; 

- наявність системи охолодження;

- УФ-стерилізація;

- освітлення.

Основною умовою життєзабезпечення риби є чиста, багата на кисень вода. 

Подачу повітря можна організувати за допомогою аераційної колони або традиційним способом через розпилювачі.

Вода до акваріуму повинна потрапляти без домішок, хлору. В останні роки для очищення води використовують систему осмос або застосовують воду глубокого залягання з свердловин. Напряму воду з водопроводу використовувати не рекомендується.

Сьогоднішні реалії, економія ресурсів і водних, і матеріальних не дозволяють влаштовувати у всіх торгових акваріумах безперервну підміну води (водну протоку). Це дорого. Тому для підтримки чистої води в акваріумі використовують періодичну заміну (підміну) води, що проводиться в автоматичному або ручному режимі.

Якщо така можливість все ж таки є, можна застосовувати систему безперервної подачі води та автоматичне зливання її в каналізацію. Витрата води залежить від об'єму акваріума і щільності посадки риби. Мінімальна витрата становить 1-2 л/хв, максимальна 4-5 л/хв. Фахівці застерігають лише від використання надто великих потоків води, оскільки надлишок у ньому хлору може виявитися згубним для риби. Безперервна подача холодної води дозволяє не тільки проводити заміну води в торговому акваріумі, але може знизити її температуру.

Для встановлення торгового акваріума в супермаркетах обв'язково потрібне підключення його до системи водопостачання та каналізації.

Для підримання температури води в торговому акваріумі 6 — 15 ºС використовуються холодильні установки різних типів та виробників. 

Акваріумні холодильники приєднуються до загальної системи циркуляції води в акваріумі. Ефективність роботи холодильника залежить від температури навколишнього середовища та об'єму акваріума. Зазвичай холодильник здатний максимально охолодити воду в акваріумі не більше ніж на 10 градусів у порівнянні з температурою в приміщенні.

У торгових холодильних вітринах використовують хладоагрегати потужністю 600-800 Вт, для торгових акваріумів потрібно приблизно 2-3 Вт продуктивності агрегату на 1 л води.

Якщо температурний режим в акваріумах для продажу риби дотримується згідно правил та норм утримання живої риби харчового призначення, доречним є виготовлення акваріумів із склопакету. Склопакет виконує роль ізолятора тепла, уповільнює процес нагрівання води від довкілля, вирішує проблему випадання конденсату на склі.

Склопакет можна використовувати, якщо температура в акваріумі 6-15 ºС. Якщо холодильні установки (чілери, акваріумні холодильники) не використовуються, краще склопакет не застосовувати.

Коли в торгових акваріумах можна дотриматися температурного режиму без охолоджувальної установки, холодильне обладнання не обов'язково.

Для знезараження води в торгових акваріумах використовують ультрафіолетові стерилізатори. 

Освітлення. Освітлена риба виглядає виграшніше, що є додатковим стимулом для її покупки.

Є два варіанти розміщення світильників в акваріумних торгових системах:

1 - поза акваріумом (під або над акваріумом, збоку);

2 - в акваріумі.

Якщо акваріум висвітлюється знизу, то при тривалому утриманні риби в акваріумі вона починає орієнтуватися на яскраве джерело світла і перевертається черевом догори.

Якщо в акваріумі є фальш-дно або в одній ємності містяться раки та риба, то освітлення акваріума знизу взагалі втрачає будь-який сенс. 

Наявність освітлення в акваріумі опція все ж таки бажана, але необов'язкова. 

У супермаркетах та гіпермаркетах торгівля живою рибою передбачає її широкий асортимент. Великі площі магазинів таких форматів доволі часто дозволяють розташувати не один, а кілька торгових акваріумів. Такі акваріуми є родзинками цих установ.

На фото торгові акваріуми (фото взяті з інтернету). Вони виглядають дуже естетично. Але є мінуси: в торгових акваріумах відсутні кришки, є можливість вистрибування риби. Риба доступна покупцям.

На фото (з інтернету) прості торгові акваріуми для продажу коропових. Економ-варіант з погляду дизайну та конструкції. Плюси: виконує функції торгового акваріуму. Мінуси: в акваріумах відсутнє освітлення, можливість автоматичного зливу зайвої води, кришки.  

Правильні умови утримання живої риби, ракоподібних, що використовують в їжу, вкрай важливі для збереження їхньої харчової цінності та дотримання санітарно-гігієнічних вимог.

Замовити торговельний акваріум для морепродуктів ви можете в Акватиці, зв'язавшись з нами за телефонами: 

+38(067) 825 0 851,

+38(067) 576 17 54.

Google+